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Schon ihr Anblick verzaubert und schafft ein Gourmetgefühl auf dem Teller! Gefüllte Zucchiniblüten sind nicht nur wunderschön anzusehen sondern auch unglaublich lecker. Sie bringen von Haus aus einen milden Geschmack mit und schmecken von daher am besten mit einer fein abgestimmten unaufdringlichen Füllung.
Traditionell werden sie oft mit Ricotta und Parmesan gefüllt, aber unsere veganisierte Version ist nicht nur einfach zu kochen sondern auch sehr delikat. Die gefüllten Zucchiniblüten eignen sich hervorragend als Vorspeise, können aber auch als Hauptspeise gereicht werden. Unser Rezept backt die Blüten im Ofen und ist damit deutlich schlanker als frittierte Versionen. Wer will kann aber natürlich die Blüten auch am Ende in Bierteig tauchen und sie statt im Ofen in reichlich Olivenöl ausbacken.
…oder für 5 Personen als Vorspeise.
Die Blüten gibt es im gut sortierten Supermarkt oder auf dem Markt. Sie werden mal mit Minizucchinis mal als reine Blüte angeboten. Beide Varianten eignen sich hervorragend.
Zutaten
// 10 Zucchiniblüten
// 5 – 6 kleine – mittelgroße Kartoffeln
// 50 g gelbe oder orange Linsen
// 1 EL Tahin
// ¼ Bund Petersilie
// 1 Knoblauchzehe
// 3 getrocknete Tomaten
// 1 EL Pesto Genovese
// 2 EL Olivenöl
// Pfeffer und Salz
Schwierigkeit | einfach |
Vorbereitungszeit | 30 Minuten |
Backzeit | 15 Minuten |
Utensilien | Schüssel, Topf, Herd, Backofen |
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